Пасха

Поздравляю всех с праздником.

Куличи да яйки, праздничные, так сказать, атрибуты.
И рецепт, которому больше лет, чем моей кухонной практике. Моя мама не держала кулинарных книг, и когда мне попадались какие-то рецепты, я их себе перепечатывала. На печатной машинке! Сама готовка меня интересовала исключительно теоретически :D И вот, как-то, при проведении археологических раскопок, нашелся етот самый рецепт. Воспользовавшись им однажды, я уже не искала других. Могу сказать одно, куличи получаются ну очень вкусными.

Тесто: мука 400 г, сахар 100 г (я кладу чуть больше), масло сливочное 160 г (в том числе и для смазки формы), яйца 5-6 шт., молоко (или вода) 200 мл, изюм 80 г, соль, дрожжи пол пакетика, ванилин.

Для опары 1/3 всей муки смешать с теплым молоком и дрожжами. Оставить в теплом месте на 80-90 минут. Сливочное масло, сахар, соль, ванилин, растереть до однородной массы, помешивая ввести яйца, добавить изюм. Массу влить в опару, перемешать. Добавить оставшуюся муку. Замешанное тесто уложить в смазанные маслом цилиндрические формы так, чтобы оно занимало не больше 1/4 формы, и дать расстояться в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, куличи выпекать при 180-200 градусах около 30 мин. Готовый кулич охладить, вынуть из формы, выдержать не менее 8 часов. После этого можно пропитать сиропом и украсить.

Смею предположить, что ангелы не совсем уместны на пасхальных яйцах, упс...